Les bières de l'Abbaye d'Aulne, bières historiques

La production des bières de l'Abbaye d'Aulne a connu nombre de soubresauts liés à des événements historiques ou à des évolutions économiques. Au Moyen-âge, Aulne brassait déjà deux sortes de bières : l'une de bonne densité était réservée aux pères et l'autre appelée 'petite bière' était offerte aux convers et aux pauvres venus chercher leur pitance à la porterie. C'est ainsi que naquirent les bières de l'Abbaye d'Aulne

L'abbaye disposait d'un moulin à drèche qui était destiné à moudre les résidus de bière pour en faire l'alimentation du bétail.

En 1752, par une nuit de février, un incendie détruisit la brasserie et ses réserves de grains. Dom Herset nota que les dégâts s'élevaient à 12.000 florins de Hainaut et qu'il ne subsistait plus que les murailles.  

En 1796, la brasserie fut remise en activité mais le nombre de religieux diminuant, elle perdit sa raison d'être et fut abandonnée.

Elle disparut complètement avant 1850.